Dolar 34,3482
Euro 37,4546
Altın 3.025,66
BİST 8.628,55
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 14°C
Az Bulutlu
İstanbul
14°C
Az Bulutlu
Çar 17°C
Per 18°C
Cum 17°C
Cts 17°C

Haşlanmış yiyecekler sağlıklı mı? Besin ve vitamin değerini koruyor

23/10/2024 10:19
7

Haşlanmış yiyecekler sağlıklı mı? Besin ve vitamin değerini koruyor

Besinlerin vitamin ve mineral değerinin kaybolmaması için pişirme şekliniz büyük önem taşıyor. Yiyecek hazırlamanın en kolay ve en geleneksel yollarından biri haşlamaktır. Peki besinleri haşlayarak pişirmek sağlıklı mı? İşte yanıtı.

ARA REKLAM ALANI
Yiyecekleri haşlamak zararlı mikroorganizmaları yok eder ve temel besinleri korur, bu da onu dünyadaki birçok sağlıklı diyette yaygın bir pişirme yöntemi haline getirir.
Çiğ veya aşırı işlenmiş yiyeceklerle karşılaştırıldığında, haşlanmış yiyecekler genellikle sindirimi daha kolaydır. Bu, özellikle mide sorunları olan kişiler için faydalıdır. Haşlanmış yiyecekler genellikle daha yumuşaktır ve sindirimi daha kolaydır. Proteinlerdeki ve sebzelerdeki sert lifler süreç boyunca parçalanır, lezzetlerini artırır ve sindirim sisteminin yükünü hafifletir.
Çocuklar, yaşlılar ve hassas mideli kişiler bundan özellikle faydalanacaktır. Yiyecekleri kaynatmak, doğal lezzetlerini koruyarak ve yağlı veya ağır içeriğini azaltarak bir öğün alternatifini daha hafif hale getirmeye yardımcı olur.
Doğru şekilde yapıldığında, kaynatma, yiyeceklerdeki besinlerin büyük bir kısmını koruyabilir.
Yiyecek miktarına göre uygun miktarda su kullanarak ve pişirme sırasında tencereyi kapatarak besin kaybı azaltılabilir. Tencere kapatıldığında, daha az su buharlaşır ve yiyecekte daha fazla vitamin ve mineral tutulur. C vitamini ve B vitaminleri gibi suda çözünen vitaminler kullanıldığında, su atılırsa önemli miktarlarda kaybolabilirler. Bu teknik, bu vitaminleri korumada çok iyidir.
En kolay pişirme tekniklerinden biri, hem deneyimsiz hem de deneyimli aşçılar için mükemmel olan kaynatmadır. Kaynayan suya, kaynama noktasına geldikten sonra yiyecek maddeleri eklemektir. Herhangi bir önemli pişirme becerisi gerektirmediği için herkes bu yöntemi kullanabilir. Kaynatma, sadece temel bir tencere ve ocak gerektirdiğinden ve ek ekipmana ihtiyaç duyulmadığından, evde yemek pişirmek için de kullanışlı bir seçenektir.
Haşlama ya da kaynatma yiyeceğin tekdüze pişmesini garanti eder. Yiyecek, suyun öğeyi tamamen çevrelemesiyle oluşan tekdüze ısı dağılımı nedeniyle daha eşit şekilde pişer. Bu, tahıllar, makarna ve sebzeler gibi yiyecekler için özellikle yararlıdır çünkü çiğ veya aşırı pişmiş alanlar olmadan tamamen pişmelerini garanti eder. Izgara veya fırınlama gibi diğer pişirme teknikleriyle, bu kıvama ulaşmak daha zor olabilir,
REKLAM ALANI
ETİKETLER: , ,
YORUMLAR

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.